Har haft ganska fullt upp i veckan. En massa saker på jobbet, som tex planeringsmöten efter arbetstid. Och i morgon ska vi troligtvis till Björkliden med barnen om det inte blir för kallt vill säga. Men det var inte därför jag skulle skriva detta inlägg. Har faktiskt varit duktig och gjort räksoppa från "
scratch". Det vart SÅ gott :-D Har bara fått den serverat en x antal gånger hemma hos föräldrarna och har fått prova på och laga den tillsammans med
syrran (Nina) en gång hemma i Kvarnbäcken. Men idag vart det på helt egen hand hemma här i Abisko. När jag serverade den så tyckte jag att det inte vore så tokigt att göra ett fint upplägg av maten. Så här vart det i alla fall:
Receptet till denna goda soppa är detta (beräknad på 5 portioner):
- 6 morrötter
- 1,5 liter vatten
- 3 fiskbuljong tärningar
- 1 ask räckost (400 g)
- 1 burk creme frechie
- 1 paket fryst dill
- 3 msk vetemjöl (för en redning)
Först så river du morötterna (
grovrivning att
rekommendera). Fräs morötterna, men inte så att de ej hinner få färg. Häll i vattnet, sen sätt i buljongtärningarna. Koka försiktigt i 10 minuter. Häll i räkosten och
creme frechien. Till sist så häller du i
redningen, det behöver inte hällas i allt, det avgör du beroende på hur tjock du vill soppan ska vara. Häll sedan i dillen. Koka försiktigt soppan i någon enstaka minut. Sen är den klar att servera. Man kan om man vill även hälla i några räkor om man inte tycker det räcker med räkosten för att få en perfekt soppa ;-)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar